KMU Cámara universal
Las cámaras universales KMU están diseñadas para ambas fases de fermentación, es decir, para la primera fase y posterior maduración y secado del producto.
Son adecuados para productos fermentados con cultivos iniciadores, para tecnología GDL o para la producción clásica de salchichas duraderas, jamón, tocino y carnes ahumadas procesadas o no procesadas.
Pueden equiparse con calefacción eléctrica, de vapor o de agua caliente.
El intercambiador de calor de enfriamiento puede funcionar con diferentes tipos de freón, anticongelante o amoníaco.
Están equipados con un sistema de control avanzado que asegura un control perfecto del proceso en curso en cualquier momento mediante el uso del principio de humedad absoluta y entalpía del aire exterior.

KMZ Cámaras de aire acondicionado
Unidades de premaduración y curado de humo en frío con aire acondicionado.
Las cámaras de maduración de humo KMZ están diseñadas para la primera etapa de fermentación en productos cárnicos sin tratamiento térmico.
Son adecuados para productos fermentados con cultivos iniciadores, para tecnología GDL o para la producción clásica de salchichas duraderas, jamón, tocino y carnes ahumadas.
Pueden equiparse con calefacción eléctrica, de vapor o de agua caliente. El intercambiador de calor de enfriamiento puede funcionar con diferentes tipos de freón, anticongelante o amoníaco.
Están equipados con un sistema de control avanzado que asegura un control perfecto del proceso en curso en cualquier momento mediante el uso del principio de humedad absoluta y entalpía del aire exterior.

KMD Cámaras de aire acondicionado
Unidades de post-maduración y secado con aire acondicionado KMD.
Las cámaras de maduración KMD están diseñadas para la segunda etapa de fermentación y secado de productos cárnicos duraderos sin tratamiento térmico o para el secado de productos cárnicos duraderos tratados térmicamente.
La cámara es versátil y cumple las condiciones para el ciclo completo de procesamiento de productos duraderos, térmicamente tratados y sin tratar. Puede equiparse con calefacción eléctrica, vapor o agua caliente.
El intercambiador de calor de enfriamiento puede funcionar con diferentes tipos de freón, anticongelante o amoníaco.
Están equipados con un sistema de control avanzado que asegura un control perfecto del proceso en curso en cualquier momento mediante el uso del principio de humedad absoluta y entalpía del aire exterior.